Avokadonun sağlık üzerine yararı olduğunu hepimiz biliyoruz oldukça da popüler ve talep edilen bir besin günümüzde. Gelin bu güzel besini daha yakından tanıyalım.
Lauraceae ailesinden olan avokado, Orta ve Güney Amerika orijinli bir meyvedir. Günümüzde dünya genelinde 5 kıtada toplam 50’ye yakın ülkede yetiştirilmektedir. Ülkemizde ise ‘Fuerte’, ‘Hass’, ‘Bacon’ ve ‘Zutano’ olmak üzere 4 çeşit avokado Alanya, Antalya, Muğla, Mersin, Hatay, Adana’da yetiştirilmektedir. Dünya genelinde en çok yetiştirilen çeşidi olan hass yumurta şeklindedir ve rengi siyahımsı mor, kabuk yüzeyi pürüzlüdür.
Avokadonun yağ içeriği (%15) oldukça fazladır. Başlıca tekli doymamış yağ asitlerinden (%71) zengin olmakla birlikte doymuş yağ asitleri (%16) ve çoklu doymamış yağ asitleri (%13) de içermektedir. Oleik asit, avokadoda baskın olarak bulunan tekli doymamış yağ asididir. Bu yüzden avokadoyu diyet listelerinde meyve değil yağ grubu besin olarak kabul ederiz.
Besin olarak tüketilmesinin yanında yağ içeriğinden dolayı kozmetik sektörünün de radarına girmiş ve birçok saç, el kremlerinde ve şampuanlarda kullanılmaktadır.
Sağlığa Yararı
Avokado, posa, B, C, E, K1 vitaminleri, magnezyum,
potasyum, folat, karotenoidler, fenolikler ve fitosteroller gibi birçok besin ögesinden zengindir. Antioksidan içeriğinden dolayı insanlarda ve hayvan modellerinde olumlu sağlık sonuçları göstererek diyabet riskini azaltmaya, vücut ağırlığı kontrolüne, kan kolesterol seviyelerini ve hepatik metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca avokado içeriğindeki yüksek miktarda posa, magnezyum ve potasyum ile kardiyovasküler sağlığı olumlu etkilemektedir.
Orta boy bir avokado yaklaşık olarak 9 g posa içerdiğinden önerilen posa alımını
(14 g/100 kkal) büyük oranda karşılamaya yardımcı bir meyvedir.
Nasıl Tüketebiliriz?
Kahvaltımızda tam buğday ekmeği üzerine, ezip limon ve baharat ile tatlandırılmış haliyle sürüp üstüne poşe veya haşlanmış yumurta koyarak hem görseli güzel hem de lezzetli bir öğün oluşturabiliriz.
Salatalara ekleyerek hem sebzelerin α-karoten, β-karoten ve lutein emilimini artırabiliriz hem de salatanın verdiği doygunluk süresini uzatabiliriz.
Sos olarak hazırlayıp ara öğünlerimizde galeta ile veya yemeklerimizde ızgara et, tavuk ile birlikte tüketebiliriz.
Avokado Sos Tarifi
Malzemeler;
1 büyük olgun avokado
4 adet çeri domates
1 küçük mor soğanın yarısı
1 küçük kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber
Yarım limon suyu
Ezdiğimiz olgun avokadomuza kalan malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Damak zevkinize göre miktarlarını ayarlayarak güzel bir sos elde edebilirsiniz.
Sağlıkla kalın.
