ZERDAÇAL VE SAĞLIĞA YARARLARI
Paylaş
Hindistan’a ait olan ve günümüzde kullanımı iyice yaygınlaşmış olan bir baharat olan zerdeçal yüzyıllardır mutfakta renklendirme amacıyla kullanılmıştır. Yiyeceklere renk vermesinin yanı sıra ısıya dayanıklı ve kokusuzdur, bu sayede sağlığa olan yararlı etkileri pişirmeyle azalmamaktadır.
Zerdeçalın ana maddesi kurkumindir ve FDA tarafından kurkumin, genel olarak güvenli kabul edilir gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır.
Doğal bir anti-inflamatuardır.
Zerdeçalın yapısındaki kurkumin, doğal bir anti-inflamatuar bileşiktir.
İnflamasyonu önlemede inanılmaz derecede önemlidir. Akut, kısa süreli iltihaplanmalarda faydalı olabileceği görülmüştür.
Zerdeçal vücudun antioksidan kapasitesini artırabilir
Oksidatif hasarın yaşlanmanın ve birçok hastalığın arkasındaki mekanizmalardan biri olduğuna inanılmaktadır. Serbest radikaller, yağ asitleri, proteinler veya DNA gibi önemli organik maddelerle reaksiyona girme eğilimindedir.
Antioksidanların bu kadar faydalı olmasının ana nedeni, vücudunuzu serbest radikallerden korumalarıdır. Kurkumin, kimyasal yapısı nedeniyle serbest radikalleri nötralize edebilen güçlü bir antioksidandır.
Ek olarak, hayvan ve hücresel çalışmalar, kurkuminin serbest radikallerin etkisini bloke edebileceğini ve diğer antioksidanların etkisini uyarabileceğini düşündürmektedir.
Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Kalp hastalığı dünyada bir numaralı ölüm nedenidir. Kurkumin, kalp hastalığı sürecindeki birçok adımı tersine çevirmeye yardımcı olabilir.
Kurkuminin ana faydası, kan damarlarınızın kaplaması olan endotelin işlevini iyileştirmesidir. Ek olarak, kurkumin, kalp hastalığında rol oynayabilen iltihaplanma ve oksidasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Bir çalışmada ise, menopoz sonrası kadınlarda egzersiz kadar etkili olduğu bulunmuştur.
Altın Süt Tarifi (1 kişilik)
Ana maddesi zerdeçal olan bağışıklık dostu altın sütü, sağlığınız için ara öğünlerinize eklemenizi öneririm.
Malzemeler;
1 su bardağı süt (200 ml),
1 çay kaşığı zerdeçal,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı;
- Sütü bir cezveye koy, kısık ateşte ısıtmaya başla.
- İçerisine zerdeçal ve karabiberi ekle, güzelce karıştır.
- Tüm malzemeler birbirine karıştıktan ve süt ısındıktan sonra ocağın altını kapat.
- İçilebilir sıcaklığa gelince zeytinyağını ilave et.
- Güzelce karıştır ve sıcak iken tüket.
